Amandina

Pentru blat:

• 6 oua
• 200 gr zahar
• 30 ml apa
• 30 ml ulei
• 20 gr cacao
• 8 linguri cu faina
• Crema
• 3 galbenusuri
• 150 gr zahar pudra
• 1 pachet de unt ( de 250 gr)
• 1 esenta de rom

Sirop:

• 400 ml apa
• 200 gr zahar
• 2 plicuri capucino de ciocolata

Fondant:

• 500 g zahar
• 150 ml apa
• 100 g miere 
• 4 linguri cacao 

Mod de preparare:
Blatul:Intr-un castron puneti albusurile de la cele 6 oua si le mixati bine pana se-ntepenesc in castron,dupa care adaugati zaharul, apa, si galbenusurile frecate cu uleiul, si incepeti sa amestecati cu o lingura, nu cu mixerul , de jos in sus,, pana se incorporeaza albusurile.Dupa ce incorporati albusurile , adaugati apoi cate putin din faina amestecata cu cacaoa, si le mixati .O sa va iasa un aluat mai subtire.Turnati aluatul intr-o tava nu foarte mare, tava o tapetati cu hartie de copt.
O coacem la foc mediu.
Blatul l-am taiat in 3 si l-am lasat la racit
Intre timp ne ocupam de sirop:
Punem ingredientele intr-un vas si le fierbem 10 minute de la primul colocot.Apoi il lasam sa se raceasca.
Crema:
Untul il incalzim la microunde cam 6-10 secunde (nu mai mult ) si il batem cu mixerul pana incepe sa devina pufos ,adaugam cate un galbenus ,apoi zaharul pudra (de preferat din comert pentru ca are amidon,sau puteti pune 1/2 lingurita de amidon ) ,la sfarsit cacao si esenta de rom.
Fondantul:Dizolvam zaharul in apa si punem la fiert amestecand continu ,cand este aproape legat adaugam mierea .Se ia proba in apa rece,turnand cateva picaturi ,daca se strange ca o bomboana cleioasa ,atunci proba e buna .
Penem vasul intr-un vas cu apa rece si mixam pana se albeste fondantul apoi adaugam cacao.Inainte s-al punem pe prajitura il incalzim la bain-marie (se pune strat subtire).Daca intre timp se intatreste si nu am pus peste toate prajiturile ,mai incalzim odata.